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(有) 宝寿丸

〒949-1351
新潟県糸魚川市能生小泊2604

TEL.025-566-2545

宝寿丸のカニがおいしい理由

船上で氷をひき鮮度を保ったまま入港し、素早く全行程を行います。紅ズワイガニは足が早いカニです。
作業の遅れが味を大きく左右します。

（１）能生港から日本海沖へ出港

（１）能生港から日本海沖へ出港

  • いざ、カニを求めて蟹キング漁師が出陣！
（２）鮮度が一番！蟹キング漁師が蟹を採る

（２）鮮度が一番！蟹キング漁師が蟹を採る

  • 日本海・佐渡沖水深800m以深の深層水で育ったカニ。
  • 蟹篭を船に上げると同時に鮮度との戦いがスタートする。 蟹、氷、蟹、氷。大量の氷で包み込むように保存し、能生港へ直行するのだ！
（３）鮮度がすべて！カニの水揚げ作業

（３）鮮度がすべて！カニの水揚げ作業

  • 能生港に到着するや否や水揚げ作業が開始！ おいしく食べて頂くには鮮度がすべて！ 陸に戻っても休む暇など無い。
（４）水揚げ後の宝寿丸

（４）水揚げ後の宝寿丸

  • 当社は自社専用船を保有している、これが水揚げ後の宝寿丸の勇姿なのだ。
（５）水揚げから一次選別作業

（５）水揚げから一次選別作業

  • 水揚げと同時にカニ一尾一尾丁寧に選別し、大きさや身の入り具合で厳選する。カニの選別が終わると蟹篭に入れ、歩いて１０秒のカニの加工場で浜ゆで作業となる
（６）蟹の浜ゆで、ミネラルたっぷり！こだわりの天然塩

（６）蟹の浜ゆで、ミネラルたっぷり！こだわりの天然塩

  • 宝寿丸秘伝の特性天然塩でカニを浜ゆで。
  • ミネラルたっぷりの天然塩で、カニ本来の豊かな風味と味覚を引き出す。ジャストタイミングでの釜出しはとうちゃんの神業作業！ カニの状態や気候に合わせた味付けは熟練がなせる業、おまかせあれ！
（７）蟹の二次選別

（７）蟹の二次選別

  • ここからは、かあちゃんの神業作業！
  • 浜ゆでしたカニの大きさ、身の入り等を判断し、さらに丁寧にサイズごとにカニを選別する。冷凍カニはここでマイナス20度で冷凍保存する。鮮度へのこだわりは徹底している。
（８）こだわりの蟹を通販で産地直送

（８）こだわりの蟹を通販で産地直送

  • カニの身がぎっしり、蟹味噌たっぷりのカニを通販で産地直送。
  • 新鮮・安全・安心がそろった宝寿丸のカニをご賞味下さい。蟹味噌たっぷり、カニ鍋パーティーに最高だ。